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CARRERAS TÉCNICAS
COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL
(18 meses – 3 veces a la semana | Turnos: mañana, tarde y noche)

DESCRIPCIÓN
Formar profesionales competentes con capacidades y habilidades técnicas de Alta Cocina.

Organiza y dirige eficientemente el funcionamiento del área de producción y servicio de un negocio de alimentos y bebidas con el rigor y disciplina exigidos por la profesión.

PERFIL PROFESIONAL
  • Es un profesional capaz de innovar y crear su propio estilo con óptimos rendimientos en el arte culinario.
  • Ejecuta técnicas culinarias en condiciones de seguridad, higiene y cuidado del medio ambiente.
  • Desarrolla habilidades y destrezas de la gastronomía nacional e internacional.
  • Utiliza los utensilios, equipos y maquinaria al servicio de la cocina.
  • Diseña dietas, platos y cartas equilibradas según las necesidades del mercado.
  • Demuestra capacidad para emprender y dirigir exitosamente su propio negocio gastronómico.

BENEFICIOS Y VENTAJAS
  • Docentes altamente calificados
  • Bolsa de Trabajo
  • Prácticas pre-profesionales
  • Ambientes adecuados y bien implementados
  • Certificación progresiva

PLAN CURRICULAR
  • Cocina Nacional: Buffet Criollo
  • Cocina Creativa: Pescados y Mariscos
  • Cocina Internacional: Cena de Gala
Av. Los Héroes 622 San Juan de Miraflores - Lima | Teléfonos: 466-4069 / 276-2923 | E-mail: informes@cessag.edu.pe
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